Varmrökt laxsallad – smarrig lördagsmiddag

I helgen lagade vi en otroligt god laxsallad till middag. Sådär sprängfylld med olika smaker så det är nästintill omöjligt att sluta äta... Viktigaste ingredienserna för att få till en liknande sallad är  den varmrökta laxen och den smakrika såsen med bland annat riven pepparrot i, i övrigt kan du mixa och blanda grönsaker och kolhydratskälla efter vad som finns hemma. Jag köpte en hel varmrökt regnbågslax som jag innan middagen rensade fri från skinn och ben. Om du vill ge alla måltidsdeltagare stora valmöjligheter så serverar du varje grönsak i olika skålar så att de blir helt fria att bygga…

Fortsätt läsa Varmrökt laxsallad – smarrig lördagsmiddag

Nyttigt äppelbröd

Igår fick jag för mig att jag ville göra någonting med äpplen, men jag ville inte ha något sött fikabröd. Googlade runt lite på nyttig äppelkaka och nyttigt äppelbröd innan jag tillslut fick inspiration till att röra ihop en blandning av olika recept och eget skafferi. Det blev en riktigt god och saftig kvällsmacka (och frukost idag) som resultat! Smakade mums med smör, ost och hemmagjord smörgåsgurka på! Nyttigt äppelbröd 1 limpa 3 dl havregryn 5 dl grahamsmjöl 2 tsk bikarbonat 2 msk chiafrön 1 dl solroskärnor 1-2 msk kardemumma 1-2 msk kanel 1 tsk salt 4 äpplen 3 msk…

Fortsätt läsa Nyttigt äppelbröd

Kryddigt äppelmos – recept

Just nu är det högsäsong för våra svenska äpplen och är det någon som säger emot mig om det verkar vara ett riktigt äppelår i år? Träden här hemma dignar av frukt och även träd som andra år nästintill stått tomma på frukt är helt överfulla! Jag har lite planer på att testa att göra äppelcider i år, vi får se hur det går med det så småningom. Andra år har jag skrivit om äppelmust, äppelchutney och äppelmos här på bloggen.I helgen har jag experimenterat lite med första omgången äppelmos, jag har smaksatt det med tre kryddor, tidigare har jag bara…

Fortsätt läsa Kryddigt äppelmos – recept

Hemmagjord majonnäs med basilika och vitlök

Mat för mig är i grunden en innerlig kärlek och jag älskar att experimentera och testa nya saker i köket. Recept använder jag sällan rakt av och om jag ens använder ett recept så använder jag det som inspiration, men hittar alltid lite egna vägar och varianter. Sen kommer det vissa dagar eller perioder där maten blir ett nödvändigt ont och jag öppnar kylskåpet med en rynkning på näsan och undrar vad jag kan ställa fram på bordet till lunch idag utan ansträngning. I alla fall, de där perioderna när matlagningen är kul är fantastiska och idag tänkte jag presentera…

Fortsätt läsa Hemmagjord majonnäs med basilika och vitlök

Hallonkvass

För ett år sedan, eller ja, säg två månader sedan, hade jag ingen aning om att det fanns någonting som heter kvass. Kvass? Vilket ord liksom! Men så dök det plötsligt upp hallonkvass i mitt instagram-flöde i slutet av hallonsäsongen och jag kände som så många gånger förr när jag ser något nytt, att det här måste jag prova. Resultatet blir en mycket god dryck med härliga små bubblor som kittlar på tungan och alldeles lagom söt i smaken. Jag har bjudit på den som en slags välkomstdrink/apertif och igår använde jag den som måltidsdryck. I båda tillfällena har kvassen fungerat…

Fortsätt läsa Hallonkvass

Hemmagjord smörgåsgurka på fyra dagar

För ett tag sedan så hjälpte jag mamma lite och rensade i kökskåpen hemma hos henne. Det var en liten nostalgi-tripp med bland annat gamla muggar från barndomen som dök upp. Ett annat litet fynd var ett handskrivet recept på hemmagjord smörgåsgurka, daterat augusti 1999. Receptet kommer ursprungligen från första svärmor och det ger väldigt god inlagd gurka. Det tar fyra dagar innan den är helt färdig, men längs vägen krävs inte speciellt mycket jobb. Första dygnet ligger den i en saltlag, sedan får den hoppa ner i en ättikslag resten av tiden.Här hemma i mitt odlingsland så får jag…

Fortsätt läsa Hemmagjord smörgåsgurka på fyra dagar

Annas hemmagjorda granola

Den här veckan har varit en vecka där jag återfått lite inspiration här hemma. Juli blev ganska fullbokad med jobb på mitt gamla jobb här i Örebro, så mycket har fått ligga på paus här i huset på landet. Jag har till och med fått lite lust att röja och städa igen, även om jag inte kommit till skott med det än. På onsdag händer det en grej som jag faktiskt måste (läs: vill) städa och göra i ordning till, ni kommer definitivt få höra mer om det när det är klart! Så, jag har skapat lite inspiration för att…

Fortsätt läsa Annas hemmagjorda granola

Livskraft och livsglädje

Det krävs en hel del jobb för att underhålla, vattna och plantera ut mina odlingar just nu. Ibland får jag en känsla av att aldrig bli klar, vilket är lite frustrerande för en prestationsmänniska. Men de dagar när jag håller på eller de dagar som jag bara går ut för att inspektera och njuta av det som ploppar upp i odlingarna nu så myser jag från topp till tå. Det är också en känslomässig berg-och-dalbana när en planta någon gång ser lite hängiga ut, eller om en sådd inte verkar ta sig och så plötsligt mår plantan bättre eller så tittar…

Fortsätt läsa Livskraft och livsglädje